笋剥皮洗净后在放了2勺糖1勺盐的水里煮30分钟
煮到笋发红后捞出冷却，切笋（滚刀）。热锅后倒油把蒜煸香后扔蒜，再炒笋。加入1。5勺生抽1勺老抽，1大勺糖，一点点盐，倒水淹没笋煮。
水烧干一半后开锅盖煮，等水烧干后勾芡，加1勺老抽，淋油，出锅。撒生葱。