奶黄馅料

作者： 贺岚

小时候妈妈一直买超市里包装的奶黄包给我吃，无法忘记这个味道，现在会做白馒头了，就开始研究怎么做馅料了，自己做的好吃又健康！可以把款馅料包在包子、月饼、酥饼、面包里，好吃又美味，不怎么喜欢吃甜的朋友就不要放那么多糖了。我喜欢用冰糖来制作糕点，因为它吃了对人体有好处，糖尿病人也可以吃（少吃点），而且冰糖磨成粉后会很香，我喜欢这个味道。

用料

• 鸡蛋 3个
• 黄油 60克
• 澄粉（小麦淀粉） 70克
• 奶粉 30克
• 牛奶 130克
• 冰糖粉 100克
• 炼乳 适量

奶黄馅料的做法步骤

步骤 1

把冰糖磨成粉，备用，黄油从冰箱内取出，切小块放温室软化，备用

步骤 2

在盆里打入鸡蛋，加入冰糖粉，搅打均匀，糖粉与鸡蛋完全融合

步骤 3

加入牛奶、炼乳，搅拌均匀

步骤 4

将澄粉、奶粉混合过删，快速搅拌均匀

步骤 5

把软化的黄油放入面糊中，搅拌均匀，有小颗粒没关系

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步骤 6

步骤 6

蒸锅中水烧开，把奶黄糊放入蒸锅中开始蒸，每隔5分钟彻底搅拌一次，蒸上个20分钟

步骤 7

蒸好后，取出冷却就好了

奶黄馅料的小贴士

1、关于糖，可以放冰糖或者白砂糖或者绵白糖，我习惯性的把糖磨成粉（就是糖粉），这样能更好的与其他材料融合。甜度按照自己的喜好加入，我家里人喜欢吃甜的，所以糖放的有点多，会甜。 2、黄油搅拌到小颗粒就可以了，上锅蒸了会融化的 3、记得每蒸5分钟搅拌一次哦

菜谱创建时间：2014-03-30 10:58:24