将室温软化的黄油打发，颜色发白，体积稍变大，呈羽毛状；
然后分次加入糖粉；（分3次）
然后分次加入幼砂糖；（分3次）
接着继续打发，打至糖完全融化无颗粒；
接着分次加入牛奶；（2—3次）
分次加入鸡蛋，搅拌到面团完全把蛋液吸收再加入下一次（分3次）；
再加入过撒好的低筋面粉和奶粉，搅拌均匀，直到无面粉颗粒为止；
最后装入裱花袋中，挤在用牛油纸铺好的烤盘中；
烤箱预热，上下火180度，烤20分钟左右，烤完拿出来后，待冷去便可使用。
挤在牛油纸上时，间距适当拉开点不要挨得太近，曲奇在烤的过程中会有点下沉变大，烤箱温度比较低的可以适当调高温度和烤的延长时间，反之也适当调节。曲奇烤好后温度还没降下了时曲奇还在反应，得等到冷却再使用。