鸡蛋菜饼

作者： 幸福一妈

早餐配着豆浆或粥是不错的选择哟！

用料

• 鸡蛋
• 面粉
• 胡萝卜
• 时令青菜
• 葱花
• 盐
• 油

鸡蛋菜饼的做法步骤

步骤 1

面粉中先放入鸡蛋后再徐徐往里加水，并用三根筷子朝一个方向搅动，搅成面糊状

步骤 2

往面糊中加入青菜碎，胡萝卜（宝宝吃先把胡萝卜焯下水，容易烂些）葱花，醒几分钟

步骤 3

开中火，用平底不粘锅，倒一点油，把面糊从中间倒下去，倒下去的面糊不规则向四周散开，证明面糊太稠了，在面糊里再加水

步骤 4

调稀后的面糊一倒下去就很均匀的向四周散开，摇晃锅面糊也很快流动

步骤 5

看面糊表面变颜色及摇晃锅时面糊已经不动了，就可以翻面煎了，（最好用拋的方式翻面，一来不烫手，二来练手劲）

步骤 6

翻面后可以盖锅，不盖也可以，两面金黄即可

鸡蛋菜饼的小贴士

搅面糊时不容易起疙瘩的具体的方法是往待做的面粉中先放入鸡蛋后再徐徐往里加水，并用三根筷子朝一个方向搅动。当水加到面糊成稀米饭状时暂停加水，但要继续不断搅动稠面糊至均匀后再继续加水，一直到烙饼所需的稀稠度即可。这时再往里加盐，葱花，或其它食材后就可以开始烙饼了。大家不妨试试。

菜谱创建时间：2011-06-05 12:39:00