豆腐丸

作者： 左小沐SAMA

豆腐丸是我老家浦城的特色小吃之一，不管自己在家怎么做都和老家吃的那个味道不一样，我想那应该叫乡味吧，家乡才有的味道～

用料

• 嫩豆腐 一块
• 猪肉 50g
• 大骨高汤 一锅
• 面粉 一小碗
• 葱花 一小把

豆腐丸的做法步骤

步骤 1

嫩豆腐放大碗里用饭勺或大汤勺压烂，压成泥～

步骤 2

瘦肉切成0.3cm左右的小丁，用料酒酱油五香粉腌制一下～面粉倒入一个小碗里，用大汤勺压实，凹下去的弧形～

步骤 3

大骨高汤沸腾后转小火加热，用汤匙把小肉丁放入豆腐泥里混合，将肉丁滚入豆腐泥的内部，然后滚成椭圆形，再滚入面粉碗里晃一晃，外面裹上一层面粉，滚进汤锅里～

步骤 4

一个一个豆腐丸滚入高汤内，很快就熟的，用汤勺乘出，洒上一些葱花就好了。

菜谱创建时间：2014-03-28 12:40:35