麻油三杯鸡

作者： 阿晓晓

自家的简化版本。 依然是三杯：一杯酒、一杯酱油、一杯麻油。 我家吃饭四个人，用了四只鸡腿(*´▽｀*) ~

用料

• 鸡腿 4只
• 料酒 适量
• 酱油 适量
• 麻油 适量
• 老抽 一点
• 姜蒜 少许
• 砂糖 适量
• 胡椒 适量
• 麦芽糖or蜜糖 少许
• 冬菇 适量

麻油三杯鸡的做法步骤

步骤 1

鸡腿洗净，剔骨斩件。姜蒜切好备用。冬菇洗净切块。

步骤 2

简易版本里不炒糖色了。直接锅里下全部麻油，爆香姜蒜。

步骤 3

放入鸡肉爆炒至变色。期间加入比麻油略少的酱油、料酒。加入切块的冬菇。

步骤 4

加一点白砂糖、然后一点用温水调开的蜜糖（or麦芽糖）、盐、胡椒用来调味。加些许老抽上色。煮大约20分钟至锅里的液体稍微收干。

步骤 5

勾芡收汁。出锅前可酌量放一些新鲜罗勒叶或者葱段点缀。

麻油三杯鸡的小贴士

糖色我一般偷懒都不炒...不过各位勤劳的妹纸们可以一试_(:зゝ∠)_....小心焦_(:зゝ∠)_

菜谱创建时间：2014-03-27 15:54:12