椰香草莓芝士蛋糕

作者： 文yimi

具有甜蜜的香气和丰富的口感

用料

• 低筋面粉 120g
• 草莓 300g
• 奶油芝士 250g
• 淡奶油 1杯（装饰）
• 鸡蛋 4个
• 细砂糖 110g（慕斯馅）
• 黄油 30g
• 吉利丁 14g
• 椰丝 适量

椰香草莓芝士蛋糕的做法步骤

步骤 1

烤制全蛋海绵蛋糕，冷却，分层切开

步骤 2

打发淡奶油至6分发 放入冰箱冷藏室备用

步骤 3

鱼胶片浸在冰开水中软化后，隔水加热，融化成鱼胶溶液备用

步骤 4

草莓打茸

步骤 5

搅打芝士。芝士微微打散后，加入配方中一半的糖，继续搅打。等糖大部分吃进去以后加入另一半糖，再搅打，直到芝士变成乳白色，接近奶油状

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步骤 6

步骤 6

芝士糊中加入草莓茸，用橡皮刮刀搅拌均匀

步骤 7

混合打发好的淡奶油和芝士糊，搅拌均匀

步骤 8

加入鱼胶溶液，迅速搅拌均匀

步骤 9

模具中底部垫好蛋糕片，倒入一部分芝士糊，再放上一片蛋糕，倒入余下芝士糊，轻轻晃动模具，整平表面，放如冰箱冷冻室，2小时后即成

椰香草莓芝士蛋糕的小贴士

海绵蛋糕胚做法见菜谱《全蛋海绵蛋糕》

菜谱创建时间：2011-06-05 10:38:02