猪颈肉洗一洗，然后加点胡椒粉和盐，腌制一下（一小时左右，久点也没有关系）。盐一点点就够了，因为烧烤汁有咸味，所以用约1／3汤匙的盐腌制就够了。
调制蜂蜜烧烤汁，蜜糖放约1／3汤匙。喜欢甜一点可以放多点。按照自己的口味加减
到烧烤汁和蜜糖混合，烧烤汁我用的是＂海天＂。因为烧烤汁比较咸，大概下4汤匙就够了，反正够涂猪颈肉正反各2次。
入烤炉前涂均匀蜂蜜烧烤汁，两面都要涂，不用放油。直接放烤盆，腌20分钟。上下火预热220度，约烤40分钟。每个烤炉不同，大火的可以烤短时间点。
肉熟，面有点焦就好了。切片上碟。