豆渣戚风蛋糕

作者： 苏打喵

每次榨豆浆都需要想办法做掉豆渣，这次换戚风蛋糕，虽然丑点，但口味还不错——唯一的缺点：用到太少豆渣了！我每次一做都剩250 g左右豆渣，这个食谱只用50 g…… 摘改自Carol自在生活之豆渣戚风蛋糕，一个约是11*7-inch的烤盘。http://caroleasylife.blogspot.com/2007/12/blog-post_17.html

用料

• 无糖豆浆 40g
• 蛋黄 2颗
• 细砂糖 15g（原食谱20g）
• 菜油 30g
• 豆渣 50g
• 低筋粉 80g
• 蛋白 5颗
• 细砂糖 50g（原食谱60g）

豆渣戚风蛋糕的做法步骤

步骤 1

蛋黄加15 g的细砂糖，和菜油、豆渣一起打匀

步骤 2

低筋粉过筛后，和豆浆一起加入蛋黄糊里，拌匀无颗粒

步骤 3

蛋白打发至干性发泡

步骤 4

取1/3打发蛋白切拌入蛋黄糊，然后反倒入剩下的蛋白里，切拌匀

步骤 5

烤箱预热320°F，面糊入烤盘，轻磕出气泡，烤35-40分钟

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步骤 6

步骤 6

出炉后倒扣至室温，取出蛋糕，即食或冷藏保存

豆渣戚风蛋糕的小贴士

虽然又是一款我能够做成功的戚风蛋糕，但由于使用豆渣量太少，不能起到我所期望的作用。剩下的豆渣怎么办？！请听下回分解……

菜谱创建时间：2014-03-26 08:43:51