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山核桃雪球饼

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作者: Haoer
这绝对是我做过最好吃的饼干,方子来自《跟着小嶋做烘焙》一书中的山核桃雪球饼,第一次做用的是山核桃,后来都改用核桃、榛子和葡萄干代替,口感更为丰富,刚烤出来非常酥脆,我觉得放到第二天更好吃,存放一周依然美味!

用料

山核桃雪球饼的做法步骤

步骤 1

黄油切小块,加入细砂糖、盐和过筛的低筋面粉;

步骤 2

用刮板切拌成松散状,先放冰箱冷藏;

步骤 3

核桃放150°C的烤箱烤5分钟,放凉切小块,榛子和葡萄干切小块,放入冷藏过的2做法;

步骤 4

用手将全部材料混合成一团;

步骤 5

取面团15g,搓成球状,放在烤盘上,保持一定间隔,烤箱预热170°C,烘烤20-25分钟至底部呈焦黄色即可;

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步骤 6
步骤 6

饼干冷却后,将饼干排列紧密,筛上糖粉。

菜谱创建时间:2014-03-25 22:35:36
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