把鸡蛋洗净，放在冷水中，加一点盐煮开。如果鸡蛋是从冰箱拿出来的，那么在水里要放置几分钟，待鸡蛋和水温一样再煮
水开后再煮两分钟即可关火，不要打开锅盖，继续闷十分钟左右。
把水倒掉，再重新放入清水把肉桂、桂皮、川椒、花椒、大料、姜、盐放入，然后用小勺子逐个把鸡蛋皮敲裂再次煮开。
水开后，加入适量老抽，上色，继续煮五分钟，关火。
就这样泡8个小时，吃的时候可以热一下，也可以凉着吃，别有一番风味！