皮蛋瘦肉粥

作者： 奶小油同学

昨天周六在家休息吃的有点多，今天煮个粥喝养养胃，不喜欢喝白粥，煮了皮蛋瘦肉粥来喝，最喜欢喝粥，什么都可以放一点，多多少少都无所谓，随意得很，看着白米在砂锅里翻滚开花，清亮的米粥变得浓稠，金黄的切得细细的姜丝，喝下去浑身暖融融的

用料

• 大米 适量
• 皮蛋 一个
• 瘦肉 适量
• 精盐 适量
• 鸡精 适量
• 料酒 适量
• 淀粉 适量
• 姜 两片
• 胡椒粉 适量
• 香油 适量

皮蛋瘦肉粥的做法步骤

步骤 1

大米洗净，加水煮粥，建议用砂锅，煮出的粥确实好喝

步骤 2

皮蛋切小粒，瘦肉切丝，姜切细丝

步骤 3

瘦肉丝用料酒，胡椒粉，盐，鸡精，淀粉抓匀浆上，煮的时候会比较嫩

步骤 4

砂锅里的粥变得粘稠后，另起一锅焯一下肉丝，肉丝变白后即可关火，用流水清洗肉丝，洗去浮沫备用

步骤 5

姜丝，皮蛋，瘦肉丝一起倒进粥里，略微熬煮片刻，调入精盐，鸡精，一点胡椒粉，最后出锅前淋少许香油搅匀

步骤 6

稍加些香葱，我家没香葱了，用的大葱的葱绿，味道比不上香葱，但是也还好

皮蛋瘦肉粥的小贴士

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菜谱创建时间：2014-03-23 17:43:06