烤盘28x28,蛋黄加10克糖打匀,加入加热到40度左右的蜂蜜!打到颜色变淡,划过有痕!
蛋白分三次加糖打到立齐略有弯勾!
把一半蛋白加入第一步的蛋黄液中,拌匀!然后分两次加入过筛的低粉!
因剩下的另一半蛋白放置了一会,用打蛋器打顺滑!然后加入蛋黄拌匀!
把牛奶和黄油加热到沸腾前!倒入面糊拌匀!
把拌好的面糊倒入垫了油纸的烤盘,刮平!轻拍几下盘底去气泡!
放入预热好的烤箱180度烤13分钟!烤好后拿出在桌上震一下!把热气震出来!然后连油纸一块拿出放凉!
这个蛋糕体就是有名的小山卷蛋糕体的做法!
蛋糕凉后撕去油纸!用推推乐推筒在蛋糕上切割出一个一个的圆形!
打发奶油,把自己喜欢的水果切块!
然后把一片蛋糕放入推筒,加一层奶油,再放一层水果!如此一层一层往上重复叠加!直到加满推筒!
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