中筋面粉、全麦粉混合倒入盆中，滚水以划圈的方式倒入盆中，用筷子搅拌成松散的面粉团。
冷水、盐加入盆中，搅拌成团。倒出，揉成“三光”面团。盖上保鲜膜，静置30分钟。
静置后的面团，光滑有延展性。开始整形。分割至6个小面团，每个小面团约81g。将面团滚圆。
取一个小面团，用掌按扁。用擀面杖将面团擀成直径20cm的薄圆饼。
将擀好的面饼，放在平底锅上用小火两面烙熟即可。
成品图
面团非常湿粘，比做面包还粘手，还是能揉成三光的。 擀面是要撒些干粉，避免粘在台面上。 烙的时间要控制好，久了饼容易硬。