松软醇香的卡士达酱土司

作者： chicco

参考了嫣紫MIDI博客的配方，份量加大了，这个配方是450克土司2个的份量

用料

• A.鸡蛋 2只
• A.砂糖 20克
• A.高粉 30克
• A.鲜牛奶 220克
• B.高粉 500克
• B.砂糖 60克
• B.盐 8克
• B.酵母 8克
• B.奶粉 30克
• B.牛奶 220克
• C.黄油 50克

松软醇香的卡士达酱土司的做法步骤

步骤 1

将A的所有材料倒入锅中，混合拌匀；

步骤 2

小火加热，边煮边搅拌，煮至糊状即为卡士达酱，离火，放凉，盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏一小时以上；（这可以提前一天做好也行）

步骤 3

把卡士达酱加入材料B中，混合，揉至拉出厚膜，加入黄油揉至完全阶段；

步骤 4

基础发酵至原来2倍大，取出分割成4等份，排气滚圆，松弛20分钟；

步骤 5

将4个面团分别擀成椭圆形，将面团卷起，分别放入2个吐司盒中；

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步骤 6

步骤 6

二次发酵至9分满（不加盖，加盖至8分满即可）

步骤 7

预热烤箱180度，烤20分钟

步骤 8

加盖烘烤的

步骤 9

拉丝了，组织松软

松软醇香的卡士达酱土司的小贴士

做了两个450克的土司，一个加盖，一个不加盖，不加盖的，表面上色后需加盖锡纸或调低上火温度

菜谱创建时间：2014-03-21 16:56:00