大肠灌米

作者： 翎-7

用料

• 猪大肠
• 糯米 （提前一天泡水）
• 干香菇
• 虾米
• 虾皮
• 生抽

大肠灌米的做法步骤

步骤 1

先把大肠反复洗干净（可以加点白醋和面粉一起洗）

步骤 2

把香菇用冷水泡10分钟（用冷水味道保留的比较好）泡好后和虾米一起剁成沫

步骤 3

锅内放入少许油（跟平时炒菜差不过）把香菇虾米沫和虾皮一起放进去炒香后盛出

步骤 4

把糯米放入一个大盆里在把炒好的那些香菇虾米放进去，按个人口味加入生抽、盐，加点水搅拌好

步骤 5

将洗好的大肠按20厘米左右长度切好用绳子将一端绑好，另一端将调好点糯米灌进去（连里面点水一起）灌好后另一端也用绳子绑好

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步骤 6

步骤 6

放入锅里煮（水开会才能放）5分钟后用牙签在米肠上扎3～4个小孔，盖上锅盖煮1小时（小火）

步骤 7

煮好后放凉切片沾点鸡蛋液放入锅内煎，香喷喷点大肠灌米出锅啦！

大肠灌米的小贴士

鸡蛋液可放点葱花去腥又更香

菜谱创建时间：2014-03-21 00:12:46