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意大利杏仁饼

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作者: XiaoLiii
这是我第一次写的烘焙文章 一款意大利的饼干 英文名叫Italian Almond Bread 中文名就叫它杏仁饼吧~ 这款饼干需要打发蛋白,需要两次烘焙 原材料使用原只杏仁,非常香脆可口

用料

意大利杏仁饼的做法步骤

步骤 1

过筛面粉

步骤 2

杏仁要原味的,不要盐焗的,淘宝买的kirkland美国原味大杏仁,价格有点小贵。面粉是美国金牌

步骤 3

面粉和杏仁搅拌混合在一起

步骤 4

鸡蛋清放在搅拌盆里。我用的是Kitchenaid Stand Mixer,在搅拌的过程中缓缓加入白砂糖,打发至软性发泡soft peak

步骤 5

蛋白打发

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步骤 6
步骤 6

蛋白跟混合在一起的杏仁和面粉搅拌,要上下搅拌,分次添加杏仁和面粉混合物,搅拌好了就放面包模,不要过分搅拌。配方是两个模具的量,长帝30L烤箱刚刚好

步骤 7

烤箱先预热。180度35分钟。用牙签刺一下,如果没有东西黏着就表示烤好了。然后等其冷却。再切片,比较难切,用锋利点的刀,尽量切薄点比较脆,切完后摊开放回烤箱烤,150度12分钟

步骤 8

大功告成,是不是很简单~要密封干燥保存,防止受潮

菜谱创建时间:2014-03-20 22:42:17
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