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卤水拼盆的做法

卤水拼盆

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作者: 小小的小一
小小的小一
用市售的卤水汁做的,调一下味道,不输外面饭店哦

用料

卤水拼盆的做法步骤

步骤 1

李锦记卤水汁一份加四份的水,加入冰糖,加大概三大勺的蚝油

步骤 2

烧开待凉

步骤 3

荤菜比如牛肉,鸡爪,鸡翅等全部抄过水后,用牙签扎洞,放入卤水,小火焖十分钟,关火,浸泡。大肠比较特殊,要白水煮的稍微酥一点后,在放入卤水浸泡。

步骤 4
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还可以卤素菜,北豆腐放油里炸火以后,更容易入味。腐竹,豆皮,海带之类统统抄过水再后放入卤水。蛋类煮好拨壳后放入。 香菇特别容易入味,泡十五分钟就可以吃了,否则太咸。

步骤 5

一般要浸泡四小时以上,荤菜时间再长点比较好吃。 吃之前稍微温热一下,吃完捞出里面所有食材,然后把卤水烧开,这样就能重复利用这锅卤水了,补充卤水汁即可,老卤是味道很好的哦。

菜谱创建时间:2014-03-20 17:43:13
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