土豆切片。
猪肉切片。
辣椒削铅笔、姜蒜切片，干辣椒切段，青葱切断。
热锅上油，8成热下入肉片略微翻炒。
下入土豆片，干辣椒，姜片。
混合炒至土豆变色，下入少许老抽，提色。
下入青椒，蒜片，些许胡椒粉，适量精盐。
炒至辣椒变色时，下入青葱，鸡粉，翻炒均匀。撒少许水闷片刻，大火收汁。
起锅！
因为是炝土豆，油略多。