焦糖咖啡凍芝士蛋糕

作者： SureZll

喜歡焦糖奶油醬的味道，濃郁的奶香，還呈現出類似太妃糖的味道。於是把喜愛的咖啡、焦糖和kiriCreamCheese組合了一下

用料

• 蛋糕主體：
• 焦糖奶油醬 90g
• 奶油奶酪 150g
• 淡奶油 180g
• 牛奶 100g
• 咖啡粉（冷凍乾燥的純咖啡粉） 7g
• 吉利丁 2片
• 糖粉 15g
• 蛋糕底：
• 奧利奧餅乾碎 150g
• 黃油 60g
• 裝飾：
• 黑巧克力 40g
• 草莓 9顆

焦糖咖啡凍芝士蛋糕的做法步骤

步骤 1

奧利奧放保鮮袋中用擀麵杖碾碎，黃油隔水融化後倒入碾碎的奧利奧餅乾中拌勻，倒入蛋糕模具中壓實，放入冰箱冷藏備用

步骤 2

奶油奶酪室溫軟化，吉利丁放冷水泡軟。咖啡粉加入20g牛奶拌勻

步骤 3

将軟化的奶油奶酪加入糖粉打發至光滑無顆粒

步骤 4

隔水溫熱80g牛奶，放入泡軟了的吉利丁

步骤 5

逐一加入焦糖奶油醬、牛奶咖啡、牛奶吉利丁每次加入都攪拌均勻再加下一項，待涼備用

步骤 6

打發淡奶油至7份發，待5放涼後分次少量加入淡奶油拌勻

步骤 7

将混合好的材料倒入鋪好餅底的模具中，放入冰箱冷藏4小時

步骤 8

冷凍時可以準備裝飾： 草莓用淡鹽水浸泡後洗淨，用廚房紙吸乾表面水分待用

步骤 9

鍋中水燒至40度左右，轉小火保持溫度，把裝黑巧力的小碗座入鍋中隔水融化

步骤 10

把草莓放到融化了的巧克力中滾一圈，待涼了巧克力就會凝固住

步骤 11

等蛋糕凝固後，切9份，把巧克力草莓點綴其中就可以了

焦糖咖啡凍芝士蛋糕的小贴士

買了多個品牌的cream cheese做了不同的蛋糕，還是kiri的最好用的，雖然價格小貴，但都值得的。kiri做出的凍cheese蛋糕是最細滑、cheese味最濃郁的

菜谱创建时间：2014-03-19 23:15:03