黄油室温软化以后，倒入糖粉、细砂糖，奶粉，盐，搅拌均匀。
用电动打蛋器不断搅打混合物，将黄油打发到体积膨大，颜色稍变浅即可。
分两到三次加入牛奶液，并用打蛋器搅打均匀，每一次都必须完全融合再加下一次，不出现分离的现象。打发好的黄油呈现轻盈、膨松的质地。
在黄油糊里筛入低筋面粉，用橡皮刮刀把面粉和黄油糊拌匀，成为均匀的曲奇面糊。
面糊装入裱花袋，在垫有锡纸或油纸烤盘上挤出喜欢的花纹。
把挤好的曲奇放进预热好的烤箱，190度_200度烤10分钟左右(中上层)，表面金黄色即可出炉。冷却后密封保存。
1 曲奇酥松关健黄油打发的。 2 烘烤时，在烤箱边上，防止烤过了。 3 最好选择较大裱花嘴，容易挤出面糊，本人用10齿菊花形裱花嘴。 4 可以在面糊里加一根香草豆荚，味道会更好。