黄蔗糖乡村蛋糕

作者： 米苏0810

外表朴实，内心细密，口感醇厚，清香扑鼻。

用料

• 黄蔗糖 110g
• 鸡蛋 137g
• 细砂糖 30g
• 黄油 150g
• 低筋面粉 150g
• 泡打粉 1g
• 白芝麻 适量
• 盐 一小勺

黄蔗糖乡村蛋糕的做法步骤

步骤 1

准备好各项原料，烤箱预热至180度。

步骤 2

将黄油溶化，温度保持在50度左右。

步骤 3

将鸡蛋与黄蔗糖、细砂糖加入搅拌碗，隔热水加热至40度左右。

步骤 4

边加热边搅拌均匀。

步骤 5

将蛋液高速打发约4分钟，蛋糊细腻顺滑。

步骤 6

继续低速打发2分钟，整理气泡。

步骤 7

加入溶化的黄油，搅拌均匀。注意要搅拌均匀，防止黄油沉淀。

步骤 8

筛入面粉，搅拌均匀。

步骤 9

搅拌至看不见干粉后继续搅拌30-40次。

步骤 10

倒入模具中，轻轻震几下，震出大气泡。在表面撒上适量白芝麻。放入预热好的烤箱烘烤30-35分钟。

步骤 11

从烤箱取出后立即脱模，晾凉。

步骤 12

冷却后用保鲜膜包好，放入冰箱中冷藏。次日至第四日内食用风味最佳。

菜谱创建时间：2014-03-19 11:59:27