美味系列之三鲜蒸蛋

作者： baby581

　　说到鸡蛋的吃法那就太多啦，炒着吃，蒸着吃，煮着吃等等，各种吃法应有尽有。不过，今天要和大家分享的是蒸鸡蛋的一种做法，由于加入了美味的大闸蟹蟹肉制成的蟹棒，使得这道蒸鸡蛋更加鲜美，不仅如此还加入了另外两种河鲜，虾仁和蛤蜊肉，真是鲜上加鲜啊。下面教大家怎么做。

用料

• 蛤蜊肉 50g
• 蟹棒 70g
• 鸡蛋 2只
• 虾仁 6粒
• 盐 适量
• 麻油 适量
• 胡椒粉 适量
• 料酒 适量

美味系列之三鲜蒸蛋的做法步骤

步骤 1

将虾仁解冻，用适量料酒、盐稍抓腌，蟹棒切成小块，将蛤蜊肉挤干水

步骤 2

将蟹棒和虾稍焯水，滤干水

步骤 3

将鸡蛋打散，放半小匙盐，打均匀

步骤 4

在蛋液里加入与蛋液相同容量的水，料酒1汤匙，搅拌均匀

步骤 5

将蛋液过滤入碟子里，放入蛤蜊肉、蟹棒块和虾仁

步骤 6

隔水中火蒸5-10分钟，蛋液全部凝固即可。

美味系列之三鲜蒸蛋的小贴士

想做这道菜的朋友们，蒸蛋时水沸下锅，不要太猛火，太猛火会使蛋液表面起蜂窝，不嫩了；蛋与水的比例约1:1。更多以蟹为食材的美食请关注：www.shdazhaxie.com

菜谱创建时间：2014-03-18 15:30:19