轻乳酪蛋糕

作者： 堂妈小厨

用料

• 奶油奶酪 200g
• 牛奶 100g
• 无盐黄油 60克
• 蛋黄 6个
• 低筋面粉 30g
• 玉米淀粉 20g
• 柠檬汁 少许
• 蛋白 6个
• 细砂糖 100g

轻乳酪蛋糕的做法步骤

步骤 1

准备材料

步骤 2

鸡蛋分离

步骤 3

面粉和玉米淀粉过筛

步骤 4

黄油把模具擦拭一遍

步骤 5

黄油进微波炉打化

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步骤 6

步骤 6

蛋白加入柠檬汁打成粗泡后分两次加入细砂糖打成湿性发泡

步骤 7

蛋白打发到六分，不要过度

步骤 8

牛奶和奶油奶酪隔水搅拌均匀

步骤 9

搅拌到无颗粒状态为佳

步骤 10

加入黄油

步骤 11

蛋黄要一个一个的加入

步骤 12

加入几滴柠檬汁

步骤 13

加入过筛的低粉和玉米淀粉搅拌均匀,用橡皮刮刀操作或者手动打蛋器操作都可以

步骤 14

一部分蛋白到蛋黄湖里轻轻翻拌均匀,再将面糊倒入剩余的蛋白里轻轻翻拌均匀

步骤 15

搅拌均匀

步骤 16

将蛋糕湖倒入心摸8分满,轻轻磕碰几下.烤盘里装水,将蛋糕摸放入烤盘水浴烤160度烤30分钟上色后转145度烤35分钟。

步骤 17

开动吧

菜谱创建时间：2014-03-17 23:26:16