黄油放在一个小锅开小火加热至沸腾，然后迅速的加入过筛的低粉搅拌关火。
搅拌均匀后，放入炼乳继续搅拌均匀。
然后把全蛋液还有分开的另外3个鸡蛋的蛋黄一起混合到低粉糊中，搅拌成蛋黄糊（这时候的蛋黄糊是细腻绵绸的）
接着打发3个蛋白液，分三次加糖打发蛋白，打发到蛋白拉出小弯钩的湿性状态。
然后蛋白混合蛋黄糊搅拌均匀（搅拌时要翻拌）
将搅拌的绵绸的蛋糕糊倒入8寸方盘，放入预热170℃中层烤箱，大约15分钟。看见表面金黄色时，可以试着用牙签扎入蛋糕，取出是否有残留物，如果没有就可以出炉，倒扣冷却架撕去烤盘纸。
烤箱温度可以根据自家烤箱的脾气而定，由于烤制时间不长，可以在边上看一下，以免烤糊。