把紫甘蓝，瘦肉和青椒切丝，大蒜切蓉。
放入少许盐、鸡精、胡椒粉、生抽和地瓜粉，再发少许的水拌匀腌制五5分钟至10分钟。
热锅大火下油，油热七分到八分时下肉丝，快速翻炒至熟，起锅待用。
再放入适量的油下蒜蓉爆香，紫甘蓝下锅大火炒，放盐少许，翻炒几下，放蚝油少许陆续放入青椒，快速翻炒均匀后把肉丝放入炒两三下，下少许水后继续炒动几下，息火，入盘！