鸡腿去骨，放料酒、生抽、盐等各种调料腌制，可以放在保鲜袋，封口放在冰箱冷冻20min
将腌制好的的鸡腿放在平底锅上小火煎，不放油，一会锅里会出很多鸡油，不会粘锅，煎至两面金黄。
在煎的过程中，调制酱料，一勺醋，两勺酱油，三勺糖，八角、桂皮若干，其他调料根据自己口味随意添加。
将煎好的鸡腿放在锅里，倒入酱料，大火烧开，小火慢炖，最后大火收汤。
最后配上米饭，大功告成。