油酥烧饼和面方法

作者： 我家有个大姑娘

超级喜欢酥酥脆脆的烧饼，有了这个方法就可以自己做了哦！

用料

• 油酥（色拉油、面粉，盐、五香粉）
• 面（面粉、水、酵母）

油酥烧饼和面方法的做法步骤

步骤 1

咱们先做油酥：炒锅里放适量色拉油烧热后放入面粉快速翻炒，加入一小勺盐和适量五香粉，炒到油酥香味出来盛出来晾凉（色拉油和面粉的比例为3：1）

步骤 2

然后开始和面：面粉里加适量水和做法1中的油酥的一半，加入一小勺酵母，揉到面团光滑，室温28度发酵三个小时，发酵完的面团是原来的2—2.5倍大

步骤 3

把发酵好的面团继续揉一揉，把面团中的气泡揉出来，然后把面团擀成长方形的薄片，刷上剩下的一半油酥，然后把面片卷起来成长条，用刀切成五厘米左右的小剂子，把小剂子两头捏紧，然后竖起来按扁

步骤 4

如果想要吃馅烧饼可以把小剂子擀圆片，把馅包进去，像包包子一样捏紧

步骤 5

整理好的烧饼面团沾鸡蛋液，然后沾满黑芝麻，烤箱提前预热190度烤15到20分钟

菜谱创建时间：2014-03-16 22:06:37