一只青萝卜，咳咳，其实我一共用了两只。洗净去皮，让它躺在案板上，横躺竖躺都ok啦。
是先切片后从中间斩一刀，还是先拦腰斩一刀后切厚片……妈呀随便你呀这也要问嘛？！
看到没，切条，当然，你不用摆成我这样……我就是闲的……
这是给你展示一下侧剖面的样子，按照主流看法这有点儿接近方糖厚度了，如果你不像我一样偏爱水分稍多些口感稍脆些的话，可以再一分为二。
开始二逼了。首先，【应该先用盐揉搓一下，杀出多余水分便于迅速干透】，这一点我忘了，其次，我的出发点是家里猫毛儿太多，晾地上实在是给自己找不自在，所以应该趁着暖气还烫，借助暖气片来烘干萝卜，然后我又觉得吧，暖气也不能直接接触啊，得，我给隔一层吧！于是我二逼哄哄的把萝卜条整整齐齐的码在了保鲜袋里面，紧紧地卷起来，封口，然后……
……然后我又用白纸裹了一层，这一步的出发点是——暖气那么烫，直接挨着塑料，会释放有害物质啊，于是……
……于是，就开烤了。
一夜之后，我兴致勃勃地拆开一个包，唉？请用图中的表情和动作来套用我当时的德行，为什么水分不但依旧很足，还热乎乎的？哎呀我去……我顿时明白了我二逼在何处了，你要是还不明白……你就不要继续看啦！！
这时，如果你是我家猫，你就可以以图中那个姿势，眯着眼睛看着我像个傻球一样的拆开所有纸包、再拆开保鲜袋，把萝卜从袋中转移到纸包里，重新放在暖气上……还特么得再等一宿！
一天一宿过去了，我心里想着，怎么也得干了，我屋里弥漫着浓浓的萝卜释放出来的臭气，猫都不乐意进来待，还想怎样？赶紧准备好搅拌揉搓的容器、双层手套、辣椒粉、花椒粉和盐吧！
容器内保证无油无水，把萝卜干扔进去。
看这个状态，还可以吧？姐家暖气给力吧？这个折腾劲儿……真不易啊……可怜的萝卜……
盐、辣椒粉、花椒粉比例我用的是1:2:2，不算太多，多了齁儿咸，咱真没那么穷，别这样。
使劲揉搓、搅拌，到什么程度呢？就是即便是图3里干巴成那样儿的老爷们儿也能变成软妹，就可以了。给你来一灯下特写！
看图，是不是水灵了不少？然后，找一个乐扣的保鲜盒或者类似的器皿，封存，常温放置就可以，具体放置多久呢？网上有教程说半个月，有的说一个礼拜……我这个是：两天……真不是我馋！真的不是！我就是顺手打开盖看了一眼，就发现完全不用继续耗着了，随吃随取得嘞~
两天之后，就这样了，闻一闻，艾玛，就是正经酱菜缸里那个地道的味儿！尝一尝，味儿全进去了，咬起来咯吱咯吱的有劲儿（我可是刚拔完牙的银啊，真不容易好嘛？）
吃的时候，我习惯拌点儿香醋、香油，行了，不用加别的，醋不是还能折一折那个咸味儿么，别提多香了总之。
至此为止，腌咸菜这个过程结束了，虽然中间2B过，周期也不符合网上开的单子（我管你怎么说呢课本儿都管不了我！），但是……“那总比没有强啊！”
1、萝卜脆生生的比较好，糠了的就算腌成萝卜干也不会好吃的； 2、刚把调料拌到萝卜干里的时候可以尝一尝，一开始会略咸，不用担心，过几天味道就进去了，表面的咸味儿就没那么厉害了； 3、提前用盐杀一杀萝卜的水分挺有用的，我后来又做了一次，效果更好些。