香菇鸡肉疙瘩汤

作者： 吐兔晕倒

我是地地道道的北方人，面食永远是主旋律～小时候妈妈做得疙瘩汤最好吃，后来出来工作后就很少再吃了～今天自己动手，希望可以做出妈妈的味道～

用料

• 面粉 一碗
• 香菇 200克
• 鸡肉 200克
• 盐 少许
• 白胡椒 少许
• 鸡蛋 一个
• 香油 少许
• 醋 少许

香菇鸡肉疙瘩汤的做法步骤

步骤 1

将香菇切丁备用

步骤 2

鸡肉洗净切丁，加少许盐、胡椒、料酒腌一会儿

步骤 3

锅里加少许油，带油热后将香菇倒入煸炒，等香味出来后加大半碗水～

步骤 4

水开后倒入鸡丁，迅速打散～转小火煮开～

步骤 5

等水开的过程中开始搅面疙瘩，一边往面里洒水，一面搅拌，注意，每次加水一定要少，否则面疙瘩会很大～

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步骤 6

步骤 6

水开后将面疙瘩一点点倒入，及时搅拌一下，免得粘在一起～

步骤 7

将鸡蛋打散，根据个人喜好将疙瘩汤煮至粘稠，淋入蛋液，成型后用筷子打散，关火～

步骤 8

加入适量盐、鸡精、胡椒、香油调味～完成～

香菇鸡肉疙瘩汤的小贴士

1、面疙瘩最好不要在一开始就做，因为时间一久，会粘成一坨～ 2、也可以做成大疙瘩，比较有嚼劲～ 3、搅面疙瘩是个技术活，我目前仍然在摸索中……不知大家有没有好方法小窍门呢\^O^/

菜谱创建时间：2014-03-16 09:53:09