覆盆子草莓黑森林

作者： 大米和小黄鸡

周末的早晨来一块蛋糕，新的一天如此可爱。

用料

• 鸡蛋 5个
• 无盐黄油 40克
• 砂糖 50克
• 砂糖 15克
• 低筋面粉 50克
• 巧克力 大块
• 淡奶油 100克
• 可可粉 5克
• 覆盆子粉 5克

覆盆子草莓黑森林的做法步骤

步骤 1

鸡蛋蛋白蛋黄分开，再蛋黄中加入15克砂糖，用打蛋器打成发白，体积膨胀，滴落有明显纹路

步骤 2

蛋白打出粗泡加50克砂糖，打至有明显纹路，接近湿性蛋白。

步骤 3

蛋黄糊倒入蛋白糊中，快速搅拌，不要画圈，均匀后将低筋面粉，和覆盆子粉过筛后倒入混合面糊中，搅拌均匀

步骤 4

将黄油融化成液体后，混入混合面糊，搅拌均匀。

步骤 5

200度烤箱预热后，将面糊倒入铺了考纸的长方形考盘，轻磕几下烤盘，震出气泡，入烤箱180度烤20分钟

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步骤 6

步骤 6

烤后的蛋糕体，取出后趁热撕掉烤纸，放凉，可以准备奶油了

步骤 7

奶油中加入可可粉打成裱花的硬度，奶油中可以不加糖，因为巧克力很甜

步骤 8

将凉了的蛋糕体去掉四个边，切成4块大小相同的长方形。

步骤 9

一块蛋糕上抹上奶油，铺上一片蛋糕，直到全部铺完，外面完整摸奶油，5面

步骤 10

将巧克力刮成碎，撒在5面奶油上，即可

步骤 11

最后可以根据喜好装饰草莓或者其他水果

覆盆子草莓黑森林的小贴士

份量够3到4人食用

菜谱创建时间：2014-03-15 13:02:31