豆豉酱烧肥肠

作者： 赵主任和他的太太

前些天看了央视天天饮食，石万荣大师教授了一道非常美味的豆豉酱香肥肠。肥肠这个东西吧，真是有人喜欢有人恨。咱不求恨的人能喜欢上它，只求做的好吃让爱的人更爱它!

用料

• 肥肠
• 木耳
• 冬筝
• 青，红椒
• 豆豉酱
• 生抽、老抽
• 糖

豆豉酱烧肥肠的做法步骤

步骤 1

先将肥肠翻转清洗干净，不用将里面的油脂全部剥除，留些许吃口会更肥。

步骤 2

冷水下锅焯水入高压锅压制30分钟，压制时需放入葱姜料酒，以去处肥肠的腥味。

步骤 3

坐锅烧水把冬笋片、木耳、青红椒焯水备用，再把高压锅压制后切条的肥肠再次焯水。

步骤 4

花椒呛锅加入豆豉酱炒香，加入肥肠，所有配菜一起翻炒，加入少许生抽老抽和糖，炒制片刻后淋少许水淀粉勾薄芡出锅。

菜谱创建时间：2014-03-14 22:49:33