酸奶凹蛋糕（無油）

作者： SureZll

凹蛋糕源自日本。表面鬆軟呈"凹"狀，出爐後烘烤半熟的表面會隨接觸冷空氣而逐漸下陷，因特殊外型而得名為"凹蛋糕"。一般是蜂蜜或Cream Cheese版的比常做。 在拉薩找不到Cream Cheese，於是嘗試拿酸奶代替，而且還很健康，無油版喔。 酸奶是在拉薩的小店買到的玻璃瓶原味酸奶（無糖的），500ml很古樸玻璃瓶裝，滿滿一大罐，加上蜂蜜喝起來特別滿足

用料

• 蛋黃 3個
• 份量：8寸活底圓模
• 蛋黃糊：
• 酸奶（無糖） 500g
• 糖粉 40g
• 低筋粉 60g
• 蛋白糊：
• 蛋白 3個
• 糖粉 10g

酸奶凹蛋糕（無油）的做法步骤

步骤 1

蛋白蛋黃分離備用

步骤 2

蛋黃中加入酸奶、糖粉拌勻後再篩入低筋粉拌勻待用

步骤 3

蛋白加入砂糖打至7、8分發

步骤 4

分次将蛋白糊倒入蛋黃糊中拌勻

步骤 5

倒入模中輕震幾下，入預熱145度，烤45分鐘（我用的是普通烘烤，沒用水浴法喔）

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步骤 6

步骤 6

請允許我發一張拉薩玻璃罐裝的酸奶照

酸奶凹蛋糕（無油）的小贴士

這款蛋糕可以用水浴法烤，我是偷懶直接烤的

菜谱创建时间：2014-03-13 21:54:58