猪腿肉切成丁状，适量盐、生抽、老抽、料酒腌二十分钟左右。
木耳、香菇泡发后切成丁状，胡萝卜切成丁状，土豆洗净后切成丁状，泡在水里防止变黑。生姜切丝。
猪腿肉洗净后沥干水备用。锅热后倒适量油，五成热时放入八角花椒姜丝炒香，然后倒入肉翻炒至肉变白色，随后倒入胡萝卜，翻炒一分钟后倒入土豆，继续翻炒一分钟后加入木耳香菇。这里要注意顺序的先后。 喜欢有汁的朋友可以加入少量水。 加盐（比平时炒菜量要多一倍），生抽继续翻炒。
淘米完成后把炒好的菜倒入电饭煲中，这时可尝下咸淡。用勺子把饭菜搅拌均匀，按下煮饭键。大功告成！