自制"葡式蛋挞"

作者： 幸福树吉祥鸟

甜度正合适，但由于家里的烤箱是最简单的那种(上下各一根管)，所以颜色有些不好看。

用料

• 特仑苏牛奶 160g
• 蛋挞皮 18个
• 淡奶油 200g
• 鸡蛋黄 5个
• 炼乳 15g
• 砂糖 适量
• 低筋面粉 15g

自制"葡式蛋挞"的做法步骤

步骤 1

把淡奶油、牛奶、炼乳、砂糖依次倒入锅里小火加热，直至砂糖全部融化。起锅晾凉。

步骤 2

打散5个鸡蛋黄。

步骤 3

待奶液凉至40°左右慢慢倒入蛋液。调和均匀。

步骤 4

取15g低筋面粉放入奶液中搅拌均匀。

步骤 5

用滤网过滤奶液，然后将过滤后的奶液分别倒入蛋挞皮。

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步骤 6

步骤 6

预热烤箱220℃ 放入蛋挞烘烤15分钟。美味的"葡式蛋挞"出炉了！

自制"葡式蛋挞"的小贴士

注：1.我没有量杯，所以用量都是大概 这么多。 2.如果家里的烤箱是最简单的那种 温度不可控，那么烤到中间的蛋液 有些许焦色取出即可美餐了。

菜谱创建时间：2014-03-12 22:32:00