水开后，面条下八成熟（开锅就可以了），捞出来冲凉水，并沥干；
取一大盆，倒入沥好的面条和其它所有的调料，充分搅拌均匀；
取一小碗，磕入生鸡蛋；
手心里沾一点蛋液，取适量拌好的面条，搓成球状；
锅入倒入大量油，九成热时，顺锅边依次下入圆子，先不要翻动；
约三分钟后，轻轻逐个翻动圆子，使其遍体金黄
用漏勺捞出，装盘食用。
面条可以煮熟后切断。肉最好不要去绞，自己在家剁碎。那样可以吃到小肉丁，味道更好。