珍珠荸荠肉丸

作者： 溪曦-樱桃肉丸子同学

这是一道奶奶菜，充满回忆的味道。上大学开始每次放假回家，第一顿饭，奶奶总是会做这个给我吃。奶奶现在不在了，可是自己也会做了，每次做都会想起推门进屋是奶奶那笑开了花的脸。

用料

• 梅花肉
• 姜米
• 荸荠
• 糯米
• 胡椒粉
• 盐
• 料酒
• 生抽

珍珠荸荠肉丸的做法步骤

步骤 1

梅花肉剁成肉馅，加入盐、料酒、生抽、水进行基础调味。调成略稀一点的肉馅。

步骤 2

荸荠碎加入调好的肉馅搅拌均匀。

步骤 3

调好的肉馅裹成一只一只的肉圆。

步骤 4

糯米提前泡一夜。然后沥干水。将滚好的肉圆一只一只放进糯米碗里滚上糯米粒。

步骤 5

盘子里涂上薄薄的油，再放上裹好糯米的肉院子们。上锅蒸上20分钟-30分钟就好了。

珍珠荸荠肉丸的小贴士

荸荠削皮后一只一只放在案板上用刀拍碎就行。不要弄得太碎了，荸荠太碎吃起来就吃不到荸荠的清甜了。

菜谱创建时间：2014-03-12 10:07:44