把冷冻的黄油切成小块，与过筛后的面粉及盐混合，用手抓匀。
用刮刀不断切黄油，象剁饺子馅一样切碎；然后加入冷水，用手揉成面团。室温静置1小时。
面团静置半小时候可开始做派馅。把软化的奶油奶酪加砂糖打发到蓬松顺滑。分3次加入打散的鸡蛋，然后加入糖水和香草精。拌匀后静置30分钟，
面团静置后可上下铺保鲜膜擀成比派大一圈的薄皮，铺在派模里，用手把底边压平。用擀面杖把多余的派皮去除。用叉子叉些排气小孔，表面发红豆防止烤时派皮鼓起来。松弛15分钟后放入预热185度的烤箱，烤13-14分钟。
倒入派馅，放入喜欢的水果罐头，放入预热150度的烤箱烤30-35分钟。表面金黄派馅凝固即可。