把鱼收拾好 去内脏，这步骤超市可以帮助解决，之后洗干净，斜刀切鱼背，并且全身抹盐，
切葱段 姜片 蒜片
鱼肚放入葱姜，并倒入料酒 腌制20分钟
锅里放油烧热 把鱼洗干净水，并且两面抹干面粉少许，为了保护鱼皮不粘锅（当然 我的锅太粘了。。没办法。。。。 ）
两面金黄后取出
锅里放少许油 葱姜蒜 尖椒丝下锅～～ 放入酱油 蚝油 白糖 水 然后把鱼下锅
等鱼全身都裹满汁，颜色均匀，即可出锅装盘，把锅里的料浇在鱼被上即可。