油麦菜洗净，切断（建议用手拧断，我就喜欢这样），蒜头拍碎。
油淋锅面，下蒜头，大火爆香。（锅面要干爽，防止爆油）
待蒜头略变色，下麦菜，快速翻转，待叶片缩水后，下盐。
转小火翻转，至盐均匀后，起锅吃饭。