底胚做法： (1)4个小慕斯圈，放在垫好4小张油纸的盘子上。 (2)把姜饼压碎成碎屑（可以用料理机搅碎，也可以放到保鲜袋里用擀面杖压碎），与融化的黄油放入大碗中，搅拌均匀。 (3)把(2)的姜饼糊分别装入(1)的慕斯圈里，压实。
奶酪糊做法： (1)烤箱200℃预热。南瓜去皮切小块，黄油切小块，均放在垫好油纸的烤盘上，再撒细砂糖，并淋入姜糖浆。进预热好的烤箱烤15—35分钟，时间视实际情况而定，直至南瓜变软，取出放凉。 (2)打发双倍奶油；加入奶油奶酪、希腊酸奶，搅匀；再加入少许切碎的糖姜块，搅匀。 (3)把(1)的南瓜块倒入料理机，搅碎成南瓜糊，取出绝大部分放入(2)的奶酪糊中，稍搅拌（可留少许南瓜糊做最后装饰用）。
合体： (1)用勺子把奶酪糊填入慕斯圈里，表面抹平滑。连盘子一起，放入冰箱冷藏一两个小时，直到定型（也可冷藏一晚，定型效果更好）。 (2)一手抓住慕斯圈，另一手的几个手指从底部小心慢慢地往上推，最后把蛋糕推出来。还可以用一个直径略小于慕斯圈的瓶子把蛋糕顶出来。（如果粘住不好脱模，可以用热毛巾先在慕斯圈外边先捂一下） (3)装饰：在蛋糕顶部挤少许南瓜糊，南瓜糊上再插一小片糖姜。