第一步：黄鳝切丝，加料酒，生抽，胡椒粉，鸡精，淀粉，芝麻油少许调味。 第二步：姜蒜切末。葱切末。 第三步：取小碗加老抽，淀粉，清水调汁。 第四步：炒锅加热加点猪油，放姜蒜末，下调好味的黄鳝丝炒两三分钟，然后加小碗里的调汁中火炒一小会，再放点胡椒粉和芝麻油出锅装盘！ 第五步：把装好盘的黄鳝丝中间加葱末，锅烧热油淋在葱末上！搞定！