红薯去皮，洗干净，切成块，放入锅中蒸。
蒸熟后用勺子捣成红薯泥。
放入少许白糖（根据自己的口味，不爱吃甜的就少放点白糖）
在放入糯米粉，红薯泥和糯米粉的比例是3：1（红薯泥3，糯米粉1）
红薯泥和糯米粉均匀搅拌，直至变成面团。
在面团上取一小块，做成一个个的小饼。（地瓜饼的厚度约为1厘米左右）
把做好的地瓜饼在面包屑里，两面沾一层面包屑。
把油倒入锅中，油开后把地瓜饼放入锅中炸，炸至金黄色即可出锅。
1.选择红薯时可以选择条形的，条形的会比圆形的更加香甜。 2.红薯刚出锅时比较容易捣成泥状。 3.如果觉得地瓜饼太单一的话，可以配一些炼乳，也可以配一杯柠檬蜂蜜水。