冰花水煎包（主食）

作者： YY妈咪私房菜

用料

• 五花肉馅
• 料酒
• 老抽
• 葱末
• 姜末
• 香油
• 鸡蛋
• 调味馅料
• 盐
• 发面
• 黑芝麻
• 色拉油
• 白胡椒粉
• 十三香

冰花水煎包（主食）的做法步骤

步骤 1

猪肉馅，加料酒，盐，葱花，姜末，老抽，白胡椒粉，香油，十三香

步骤 2

炒锅红油泼到肉馅的调料上，加一颗鸡蛋，顺一个方向搅拌肉馅上劲，静置20分钟入味后，加入蔬菜碎（莲菜，韭菜，茴香等都行）拌匀，调成馅料

步骤 3

发面切成多个小剂子，擀片，包入馅料，捏成包子形，再次发酵15分钟

步骤 4

接着放入热锅凉油的平底锅（每个包子之间少留点空隙），中火把包子底部煎成金黄色

步骤 5

然后沿着锅边倒入1:12的淀粉水，淹住包子的三分之一，盖锅盖，中小火煎制15分钟，底部收汁，成冰花状即可

步骤 6

出锅倒扣盘子里，撒点黑芝麻或香葱碎，蘸点醋，辣椒油调味，表皮脆香，非常好吃\(≧▽≦)/

菜谱创建时间：2014-03-07 00:23:13