把鲮鱼肉打成鱼滑（我们市场有现成的，我一般就买现成的，很多都有用盐打的，要问好，有盐的在调鱼滑的时候就不要再加了。）
把生粉（比平时调肉的用量稍多）和少量水调和，放入鱼滑中，搅拌均匀
把葱白切碎，炒过的花生杵臼弄碎（花生米要去衣，也不用弄得太碎了，带有点颗粒感），在和蛋清一起倒入鱼滑中继续搅拌均匀，最后放入一点点的花生油。拌匀。
白萝卜去皮切成条状（大小参见筷子或者薯条）。蒜头拍碎。大火下油起锅把蒜子爆炒一下，萝卜丝下锅加少量盐翻炒。炒到稍微出水，加水加盖，调中火焖一小会。
焖至萝卜丝开始变软，把调好的鱼滑用勺子一个放进锅里。加盖继续焖5分钟左右。OK，起锅！