素麻辣香锅（Vegetarian Spicy Pot)
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（简介文字最新更改 3月12日）
我知道生活在某些大城市的便利之处就是如果我们想吃这个，直接去到处都有的麻辣香锅店夹上一篮子自己喜欢的菜、交钱，然后就可以吃到想吃的菜了，不需要洗菜买菜炒菜，也不需要在吃完之后自己收拾混乱的厨房。嗯，自己做确实花时间，可是除了材料调味料的卫生放心安全，满足特殊的口味要求（比如不吃五辛）、价格便宜等好处外，自己做的过程实在也是很多乐趣~
我不是用这个煲仔炒的只是没有合适大小的锅就用这个装的
2-3人份
素麻辣香锅（Vegetarian Spicy Pot)的做法步骤
步骤 1
胡萝卜去皮切菱形片，芹菜杆洗净（可以刮去表面的老皮会更脆些）斜切成菱形，香菜洗净把叶子和杆儿分开，杆（茎）部分切小段；娃娃菜洗净掰小块，莲藕洗净去皮切薄片，菜花洗净泡入盐水中；
步骤 2
锅中烧开能没过莲藕的水，放入莲藕煮3分钟左右沥水捞出放入凉水中浸泡，再煮开一锅水，放入菜花煮5分钟左右至熟（要看着快熟就沥水捞出，要不然会软掉）；
步骤 3
锅中烧热油，放入花椒、芹菜、豆瓣酱、香菜茎部中火炒出香味，然后放入胡萝卜片同炒几分钟，放生抽和难熟的蔬菜炒到八成熟，然后放入刚才煮好的菜花、莲藕片和豆腐丝翻炒均匀，试下味道如果淡了的话再加一些生抽炒匀，撒上香菜叶子即可出锅。
菜谱创建时间：2014-03-05 16:13:40