鸡蛋打散备用
鲜虾的话需要挑虾线，可以拿牙签从虾的第二节处将虾线挑起，清洗干净后用少许盐，料酒腌上备用
锅里放油，先将鸡蛋放进去炒散，然后倒入玉米粒和米饭（也可以把鸡蛋盛出后另外放油炒米）翻炒，再倒入泡菜，炒至颜色均匀泡菜本身是咸的，所以也不用放盐（我口味较重，舀了一小汤勺泡菜汁进去炒，哈哈）
因为虾仁很好熟，所以可以最后再放虾仁，翻炒到虾仁变色就可以出锅啦！