新鲜蓝莓小饼干

作者： 蓝kitchen

搜到很多蔓越莓饼干的零失败饼干菜谱，觉得不用打泡粉，也不用打蛋器打发，对于新手而言比较容易上手，虽然家里没有蔓越莓干儿，刚好家里有些新鲜蓝莓，就一切两半儿揉进了低筋粉。虽然弄得手上都是紫色的花青素汁液，但是味道还不错。对了，我没有称重的，只好凭感觉，于是不够甜。

用料

• 低筋粉 120g
• 黄油 70g
• 糖粉 70g
• 新鲜蓝莓 35g
• 植物油 几滴

新鲜蓝莓小饼干的做法步骤

步骤 1

黄油隔水融化成液体，不要煮沸

步骤 2

把打散的鸡蛋液倒入黄油中，加糖粉搅匀

步骤 3

蓝莓倒进前两步的混合液里，轻轻搅一搅

步骤 4

把前三步的混合液倒入低粉中，双手尽情地和面吧(^_^)Y

步骤 5

保鲜膜铺好，把活好的面揉成长棍形，放在上面包裹好，放入冰箱冷冻室冻一个小时左右

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步骤 6

步骤 6

欢快地切片！太厚不容易熟透，太薄不容易不糊

步骤 7

烤盘上滴几滴食用油，防止饼干粘在烤盘上。均匀地把切片摆入烤箱，上下层180度预热三分钟，然后放进去烤制

步骤 8

五分钟以后就可以出炉了，因为这时候出炉不容易烤糊。当然也可以烤制八分钟左右，这样的话更脆，颜色也更深些，但是不管时间长短，千万要盯着颜色看看，稍不留神就会烤过分，会糊的。

新鲜蓝莓小饼干的小贴士

1.因为用的是糖粉，所以在黄油热的时候放进去搅拌好溶解。不过即使已经加糖至溶解饱和，烤出来也不够甜，可见外面的甜蜜要放多少不明糖分啊-_-||。 2.切片薄厚要均匀，不然火候很难统一控制。 3.在烤盘是滴几滴食用油涂匀，可以有效防止饼干烤好之后粘在上面不好清洁。 4.最影响成败的一点，就是一定要注重烤制的时长，稍不留神就会烤糊啦，所以勤盯着不要乱跑才是零失败的王道。

菜谱创建时间：2014-03-02 22:16:55