炒鲜鱿

作者： Superfly

鲜忧郁简单小炒

用料

• 鲜鱿鱼
• 豆瓣酱
• 耗油
• 青椒
• 姜

炒鲜鱿的做法步骤

步骤 1

鱿鱼去掉表皮，从中间剪开

步骤 2

去掉中间透明的骨头和内脏

步骤 3

改小正面切井字花刀

步骤 4

水中放入姜丝和料酒或者白酒烧开，焯一遍鱿鱼。

步骤 5

焯完水后清水下稍微冲洗，去除残留的泡沫

步骤 6

锅中放豆瓣酱、姜蒜炒香

步骤 7

青椒下锅翻炒

步骤 8

放入鱿鱼和少许盐，翻炒至8成熟时倒入1茶匙耗油。

步骤 9

出锅

炒鲜鱿的小贴士

现代医学通过研究发现，鱿鱼中虽然胆固醇含量较高，但鱿鱼中同时含有一种物质——牛磺酸，而牛璜酸有抑制胆固醇在血液中蓄积的作用。只要摄入的食物中牛磺酸与胆固醇的比值在2以上,血液中的胆固醇就不会升高。而鱿鱼中牛磺酸含量较高，其比值为2.2。因此，食用鱿鱼时，胆固醇只是正常地被人体所利用，而不会在血液中积蓄。

菜谱创建时间：2014-03-02 20:12:18