黄油放小锅融化筛入低粉拌匀(只要你的低粉没有结块什么的直接倒里头就行,我很懒,每次都不筛)
分3—4次加入牛奶拌匀
8个蛋黄和2个全蛋的蛋液打匀,分3—4次加入上一步的面糊里,静置15分钟左右
75g糖分三次加入蛋白进行打发,打到拎起来有大弯勾不低落的状态。挖少量蛋白放入蛋黄面糊中拌匀,再将拌匀的糊糊全部倒入剩余的蛋白中拌匀。
倒入烤盘,用刮板抹平。放入已预热完毕的170度烤箱,烤18—20分钟左右,可以观察上色,一般要烤到金褐色。另通过拍打蛋糕体表面,没有沙沙声就可以了
烤制的时候可以洗洗盘子洗洗碗,顺便切草莓丁和草莓片
考完出炉放凉,用推桶柄一段的圆模子一个个刻好小蛋糕圈
淡奶油加糖打发。一片蛋糕,一圈奶油,少许草莓丁,再如上,重复4次。最后一次不加草莓丁,而是放上一块草莓片,加强美观^_^
上面的蛋糕液我用了三个烤盘。60升烤箱自带烤盘两只,30升烤箱自带烤盘一只。大家可以根据烤箱实际大小来操作。